Makroskładniki

W ujęciu dietetycznym rozróżniamy 4 makroskładniki: białko, tłuszcz, węglowodany oraz alkohole. Każdy z tych składników posiada odpowiednią wartość kaloryczną, i tak, w 1 g białko posiada 4 kcal, tłuszcz 9 kcal, węglowodany 4 kcal, a alkohole 7 kcal. Ich zadaniem jest dostarczanie energii organizmowi, która jest niezbędna do wielu przemian biochemicznych w nim zachodzących.